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Guineitos (plátanos) verdes en escabeche.

Ingredientes para los guineitos.

  • 12 a 14 guineos verdes.

  • Agua con sal al gusto.

  • 1/4 leche.

    Ingredientes para la salsa para marinar.

  • 1/2 taza de aceite oliva.

  • 1/4 de taza de vinagre.

  • 5 picaditos.

  • 1 cebolla grande picada en ruedas finas.

  • 10 granos de pimienta negra.

  • 2 hojas de laurel.

  • Sal al gusto.

    Procedimiento para los guineitos.

    Mondar o pelar los guineos, Poner a calentar el agua con sal y la leche hasta que hierva. Hechar los guineos y dejar hervir nuevamente bajando el fuego dejandolo por unos 10 minutos hasta que se cocine. Sacarlos del agua y ver que esten firmes. Picarlos en rueditas de más o menos 1/2".

    Procedimiento para la salsa de marinar.

    Mezclar todos los ingredientes de la Salsa. Se le puede añadir 6 aceitunas picaditas y pimiento morron picadito. (Pimiento morron rojo de lata) Añadir los guineos ya picados y dejar marinar por varias horas tapado.